De Indiaas-Surinaamse snack bara is een geliefde lekkernij bij velen en staat bekend om zijn knapperige buitenkant en luchtige binnenkant dankzij het frituurproces.
Maar sommige mensen voelen zich schuldig over het regelmatig eten van gefrituurd voedsel.
GFC Nieuws Lifestyle-deskundige Patricia Wong opperde in een eerder artikel dat er een gezondere variant mogelijk is: bara uit de airfryer.
Hoewel haar suggestie snel kritiek ontving vanwege de aantasting van de traditie, blijft de vraag: kan bara echt in de airfryer?
Critici menen dat het “heilige” frituren niet vervangen kan worden, omdat dit onlosmakelijk verbonden is met de textuur en smaak van bara. Maar Wong vindt dat de airfryer-bara, hoewel anders, nog steeds lekker kan zijn.
De airfryer biedt een lichtere variant zonder liters olie, en met enkele aanpassingen in het bereidingsproces komt deze snack aardig in de buurt van het origineel.
Bara maken in de airfryer – tips van Patricia
Om een smakelijke airfryer-bara te maken, begin je met het deeg zoals gewoonlijk, maar voeg een beetje extra bakpoeder toe voor een luchtiger resultaat.
Druk de balletjes plat en maak een klein gaatje in het midden. Bestrijk beide kanten licht met olie om uitdrogen te voorkomen en bak ze 10-12 minuten op 180 graden Celsius, waarbij je ze halverwege omdraait.
Hoewel de airfryer-bara niet exact dezelfde knapperigheid biedt, is het een smakelijk alternatief dat beter past in een gezond eetpatroon.
Serveer met een pittige chutney, en wie weet, misschien wordt deze variant wel een nieuwe traditie!
