Als je in Nederland zegt dat je Surinaams eet, is de kans groot dat iemand meteen aan roti denkt.
Ik merk dat de Surinaamse keuken daar vaak maar op één gerecht wordt teruggebracht.
Je ziet het al in de supermarkten: overal liggen kant-en-klare ‘roti rollen’. Maar onze keuken is zoveel meer dan dat.
Vraag je een Nederlander naar Surinaams eten, dan krijg je negen van de tien keer als antwoord: roti. Alsof dat het enige is wat we eten!
Roti komt oorspronkelijk uit India en werd door de Hindostaanse gemeenschap naar Suriname gebracht.
Het zachte, platte brood wordt vaak gegeten met kerriekip, aardappel en kousenband. Lekker natuurlijk, maar het is slechts een klein deel van onze rijke culinaire traditie.
Wij Surinamers komen uit een multicultureel land. Elke bevolkingsgroep heeft zijn eigen gerechten meegebracht of aangepast door invloeden van buitenaf.
Neem bijvoorbeeld pom: een ovenschotel die oorspronkelijk Joodse invloeden heeft.
Of saoto-soep, een Javaans gerecht dat de laatste jaren gelukkig steeds meer bekendheid krijgt in Nederland.
Maar waar blijft de aandacht voor andere Surinaamse klassiekers?
Wie kent grit bana soep nog? Of teri, teloh en pitjel? Dit zijn gerechten die minstens zo lekker zijn, maar bijna niemand in Nederland heeft er ooit van gehoord.
Misschien wordt het tijd dat we de Nederlandse food scene een beetje gaan opvoeden.
Surinaamse keuken is méér dan roti. Laten we de rest van de wereld laten proeven wat we nog meer te bieden hebben.
