In Suriname is er bij een aantal restaurants weinig aandacht voor het belang van representatief personeel, vooral bij de afhaalbalie.
Dit blijkt uit verschillende klachten van klanten die zich storen aan het uiterlijk en de hygiëne van medewerkers die bestellingen aannemen en overhandigen.
Volgens consumenten is dit juist het eerste gezicht van het restaurant, en bepaalt het mede of men terugkomt of afhaakt.
Een dame uit het noorden van Paramaribo vertelde aan GFC Nieuws Lifestyle dat zij onlangs besloot nooit meer te bestellen bij een eetgelegenheid in haar buurt, Maretraite 5.
“Ik had via de app eten besteld en ging het na een halfuur ophalen. De man die me hielp had bruine, vieze tanden, lange vuile nagels en een besmeurd hemd. Alles aan hem straalde onverzorgdheid uit,” vertelt ze.
“Ik heb het eten wel betaald en meegenomen, maar eenmaal thuis heb ik het weggegooid. Ik kon niet geloven dat het eten onder hygiënische omstandigheden is bereid.”
Volgens kenners uit de horeca is het uiterlijk van baliepersoneel veel meer dan alleen een uiterlijk vertoon. Een fris uiterlijk, schone kleding, verzorgde handen en een vriendelijke houding geven klanten vertrouwen.
Het draagt bij aan het imago van het restaurant en vormt vaak de enige indruk die een klant krijgt als er geen open keuken is.
Als de persoon aan de kassa er onfris uitziet, gaan klanten er soms automatisch vanuit dat de keuken ook niet schoon is.
In een tijd waarin voedselveiligheid en klantbeleving centraal staan, zou volgens hem iedere zaak moeten begrijpen dat uitstraling en hygiëne hand in hand gaan.
De reputatie van een restaurant hangt immers niet alleen af van de smaak van het eten, maar ook van het gevoel dat men eraan overhoudt.
Foto ter illustratie.
