Wie veel van de wereld heeft gezien, proeft vaak ook de keukens van tientallen landen.
Juist daarom viel een bericht dat de redactie van GFC Nieuws onlangs via WhatsApp ontving op.
Een man uit de regio Amsterdam, die naar eigen zeggen regelmatig de wereld rondreist, nam naar aanleiding van onze recente artikelen contact met ons op met een opvallende boodschap.
Van alle keukens die hij heeft geprobeerd, vindt hij de Surinaamse met afstand de lekkerste.
Zijn tweede keuze is de Thaise keuken, maar volgens hem komt die niet in de buurt van de veelzijdigheid die Suriname op culinair gebied te bieden heeft.
Smaken uit de hele wereld op één bord
Volgens de reiziger is het juist de bijzondere mix van culturen die de Surinaamse keuken zo aantrekkelijk maakt.
Op één dag kun je zonder het land te verlaten genieten van Javaanse, Hindoestaanse, Creoolse en Chinese gerechten.
Die rijke eetcultuur is ontstaan door invloeden uit India met roti, Indonesië met bami, nasi en saoto, Afrika met uiteenlopende Creoolse gerechten, China met Chinees Surinaamse recepten, Nederland met verschillende snacks en bakgerechten en de inheemse keuken met cassave en andere lokale ingrediënten.
Door het tropische klimaat zijn bovendien veel verse groenten, fruit, kruiden en pepers lokaal verkrijgbaar.
Masala, Madame Jeanette, ketjap en andere smaakmakers geven veel gerechten hun herkenbare karakter.
Favorieten als pom, moksi alesi, telo, heri heri, bara en broodje pom worden volgens hem nergens op dezelfde manier bereid.
Internationale waardering groeit
De inmiddels overleden chef en wereldreiziger Anthony Bourdain zei regelmatig dat de beste maaltijden ontstaan waar verschillende culturen samenkomen en dat eten een afspiegeling is van geschiedenis en identiteit.
Dat sluit goed aan bij de Surinaamse keuken.
Ook op YouTube groeit de belangstelling. Steeds meer buitenlandse reizigers filmen hun eerste kennismaking met Surinaams eten en reageren enthousiast op de rijke smaken en de grote variatie.
Volgens de Amsterdamse wereldreiziger verdient de Surinaamse keuken daarom veel meer internationale erkenning dan zij nu krijgt.
