In de rijke smeltkroes van Surinaamse keukens duikt steeds vaker een opvallend gerecht op: visei in pittige kerrie.
Deze variant van het traditionele ei-gerecht is vooral geliefd binnen de Javaanse gemeenschap maar wint aan populariteit bij Surinamers van allerlei achtergronden.
De combinatie van stevige visei met een kruidige kerriesaus zorgt voor een smaakbeleving die moeilijk te vergeten is.
Het visei wordt overgoten met een geurige kerrie, verrijkt met lombok, laos en salamblad, ontstaat er een gerecht dat zowel vertrouwd als verrassend is.
De zachte structuur van het ei en de pittige saus vullen elkaar perfect aan. Vaak wordt het geserveerd met witte rijst, gebakken banaan of gestoomde groenten.
Vooral op markten en bij Javaanse eetstalletjes in Paramaribo is deze variant goed vertegenwoordigd. Klanten staan soms in de rij om een portie te bemachtigen, zeker tijdens lunchuren.
“Als het op is, moet je wachten tot morgen,” zegt een verkoper in Tourtonne 5 met een glimlach in gesprek met een medewerkster van GFC Nieuws Lifestyle. “Mensen komen terug zodra ze het eenmaal hebben geproefd.”
Ook in Nederland groeit de belangstelling. Op Surinaamse evenementen of in toko’s is visei in kerrie regelmatig te vinden op het menu.
Het gerecht wordt gezien als een mooie mix van traditie en creativiteit waarbij oude smaken een nieuwe draai krijgen.
Jennifer is hoofdredacteur bij GFC Nieuws.
Contact: jennifer@gfcnieuws.com of WhatsApp.
