Inwoners van Paramaribo uiten hun bezorgdheid over de manier waarop eieren op sommige plekken in Suriname worden aangeboden.
Op markten en langs drukke straten liggen de kartons vaak urenlang in de volle zon of in kleine winkels zonder koeling.
Het gevolg is dat eieren die er bij aankoop nog vers uitzien, thuis soms waterig blijken of zelfs een zure geur verspreiden bij het openbreken.
Volgens consumenten gaat het niet alleen om een kwestie van kwaliteit, maar ook om gezondheid.
“We hebben al meegemaakt dat een heel doosje bedorven was. Dat is zonde van het geld, maar je vraagt je ook af of het nog wel veilig is,” vertelt een moeder uit Paramaribo-Noord.
Onderzoek van de wetenschappelijker literatuur door GFC Nieuws wijst uit dat eieren in de tropische hitte bijzonder kwetsbaar zijn.
Wanneer ze langdurig worden blootgesteld aan hoge temperaturen gaat het bederfproces sneller en krijgen bacteriën zoals Salmonella meer kans zich te vermenigvuldigen.
Het dunne beschermlaagje van de schaal is niet opgewassen tegen dagenlange hitte of fel licht. Daarmee kan een onschuldig ogend ei van binnen al gevaarlijk zijn.
Opvallend is dat er nauwelijks toezicht lijkt te zijn op deze vorm van verkoop. Basisvoorzieningen als schaduw, ventilatie of koeling ontbreken vaak volledig.
Terwijl vlees en zuivel onder strenge regels vallen, lijkt de verkoop van eieren grotendeels ongereguleerd.
Men vraagt zich af waarom er geen duidelijk beleid is en dringen aan op actie van de bevoegde autoriteiten.
Zolang die controle uitblijft, ligt de verantwoordelijkheid vooral bij de koper.
Het advies van kenners is om bij aankoop goed te letten op de omstandigheden. Voelen de eieren warm aan of liggen ze pal in de zon, dan is het verstandiger om ze te laten staan.
