Inwoners van het district Saramacca geven aan dat de verkoop van brood in hun omgeving opvallend laag is in vergelijking met de situatie in Paramaribo.
In gesprekken met GFC Nieuws Lifestyle vertellen verschillende bewoners uit de Javaanse gemeenschap dat brood nauwelijks deel uitmaakt van hun dagelijkse eetpatroon. Rijst, zo zeggen ze, blijft het centrale element bij vrijwel elke maaltijd.
Een oudere bewoner uit Groningen legt uit dat hij al zijn hele leven gewend is om de dag te beginnen met een bord warme rijst, vaak vergezeld van gebakken vis, kip of groente.
“Als ik brood eet, voelt het alsof ik niet echt heb ontbeten,” zegt hij. Zijn kleinkinderen zouden dit eetpatroon grotendeels overnemen, ondanks de invloed van televisie en internet.
Ook een jonge moeder uit het district bevestigt dat ze zelden brood in huis haalt. “Rijst is voedzamer, vult beter en past bij al onze gerechten.
Zelfs als we iets snels maken, kiezen we liever voor nasi goreng dan voor een broodje kaas.” Volgens haar is het niet zo dat brood onbereikbaar of erg duur is, maar eerder dat het simpelweg niet ingeburgerd is als hoofdmaaltijd.
Een andere verklaring die wordt genoemd is dat veel families in Saramacca zelf rijst van familieleden uit omliggende gebieden krijgen.
Hierdoor is rijst goedkoper en makkelijker beschikbaar dan in de stad. Bovendien worden traditionele Javaanse gerechten nog vaak bereid op houtvuur of in kleinschalige keukens, waarbij brood geen rol speelt.
Volgens de bewoners is de hechte band met culturele gebruiken en het behoud van traditionele eetgewoonten sterker aanwezig dan in Paramaribo, waar jongeren sneller overstappen op westers geïnspireerde voeding.
In Saramacca overheerst nog altijd het gevoel dat een echte maaltijd niet zonder rijst kan.
