GFC GEZONDHEIDSREDACTIE- Volgens onderzoek dat nu is gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, kunnen espresso-compounds in voorlopige laboratoriumtests de aggregatie van tau-eiwitten remmen, een proces dat naar verluidt betrokken is bij het ontstaan van de ziekte van Alzheimer.
De onderzoekers trokken espresso-shots uit in de winkel gekochte bonen en karakteriseerden vervolgens hun chemische samenstelling.
Ze kozen ervoor om zich te richten op cafeïne en trigonelline, beide alkaloïden, de flavonoïde genisteïne en theobromine, een verbinding die ook in chocolade wordt aangetroffen.
Hoewel er veel meer onderzoek nodig is, zegt het team dat hun voorlopige in vitro bevindingen de weg kunnen effenen naar het vinden of ontwerpen van andere bioactieve verbindingen tegen neurodegeneratieve ziekten, waaronder Alzheimer’s.
