fbpx

Zijn peulvruchten een goede vleesvervanger?

Peulvruchten zoals bonen, soja, kapucijners en linzen bevatten net als vlees ijzer, eiwit en B-vitamines. Ze staan in het vak Vis, peulvruchten, vlees, ei, zuivel en noten van de Schijf van Vijf.

‘Groene’ peulvruchten zoals snijbonen, sperziebonen, doperwten, peultjes, sugarsnaps en kouseband worden gegeten als groente en staan in het groentevak van de Schijf van Vijf.

OOK INTERESSANT
Dagelijks gevloek op Surinaamse president oorzaak ellende in het land, zegt geestelijke

In sommige opzichten zijn peulvruchten een betere keuze dan vlees: ze bevatten geen verzadigd vet, geen zout (tenzij het aan de pot is toegevoegd) en veel vezel. Bovendien hebben ze een lagere milieubelasting.