Waarom ‘vegetarisch vlees’?

Naast de traditionele vleesvervangers bestaan er tegenwoordig veel kant-en-klare vleesvervangers die qua smaak en structuur soms bijna niet te onderscheiden zijn van echt vlees. Waarom willen vegetariërs en veganisten eigenlijk een product eten dat qua smaak en structuur lijkt op vlees?

De meesten kiezen ervoor vlees te laten staan vanwege dierenleed of milieuvervuiling en niet omdat zij vlees ‘vies’ vinden. In vleesvervangers zitten vaak ook vitamines en mineralen verwerkt die veel in dierlijke producten voorkomen, zoals vitamine B en ijzer.

Om hier voldoende van binnen te krijgen heb je op zich geen ‘vegetarisch vlees’ nodig, want je kunt het ook prima uit andere producten halen zoals linzen of spinazie. Toch is het wel een makkelijke manier om aan je vitamines te komen. Let wel goed op, want niet alle vleesvervangers bevatten evenveel vitamines en sommige bevatten erg veel zout.

Overige berichten