fbpx

Vlees goed doorbakken om infecties te voorkomen

Voor kip en vlees zoals gehakt, hamburgers en worst geldt: verhit het door en door voordat je het opeet. Daarmee voorkom je een voedselinfectie.

Een uitzondering: Vlees uit 1 stuk van runderen en varkens (varkenshaas, biefstuk) kun je rosé eten. Maar ook bij dit vlees is doorbakken de meest veilige keuze.

Vlees uit 1 stuk

Sommige biefstukken die in de winkel te koop zijn, zien eruit als 1 stuk, maar kunnen toch zijn samengesteld uit verschillende stukken vlees. Er zijn dan eiwitten of enzymen toegevoegd die gebruikt mogen worden als ‘plaksel’.

BEKIJK OOK
Meeste mensen met long-Covid worden geconfronteerd met stigma en discriminatie

Geen rauw vlees voor kwetsbare groepen

Jonge kinderen, ouderen, mensen met een verminderde weerstand en zwangere vrouwen wordt afgeraden rauw vlees te eten, zoals tartaar en carpaccio. Dit zijn risicovolle producten. Deze kwetsbare groepen moeten hun vlees altijd goed doorbakken.