Op een gezellig familiefeest werd er plots een gerecht geserveerd dat iedereen verraste. Het leek op de vertrouwde Surinaamse bara, maar de geur en smaak waren totaal anders.
Wat bleek? Deze bara had een Marokkaanse vulling die de smaakpapillen op hol bracht.
De laatste trend in de culinaire wereld is de fusion-keuken, waarbij verschillende keukens worden gecombineerd.
Sommigen vinden dat het de originele smaken verwatert, maar anderen zien het als een creatieve evolutie. En dit gerecht is daar het perfecte voorbeeld van.
Trendwatcher Patricia Wong van GFC Nieuws Lifestyle hoorde van een kennis die op een feest in Nederland was geweest.
Die kennis heeft een Marokkaanse partner en vertelde over deze bijzondere combinatie. ‘Ik moest het zelf proberen,’ zegt Patricia. En het resultaat? Een smaaksensatie die niet teleurstelde.
Bara’s zijn gefrituurde broodjes van urdi-linzenmeel, meestal gevuld met kip of bakkeljauw. Maar deze versie was gevuld met sappige Marokkaanse kefta, gekruide gehaktballetjes, en afgewerkt met een frisse yoghurtsaus met munt.
Zelf proberen? Het is makkelijker dan je denkt. Maak je bara-deeg met urdi-linzenmeel en bloem, laat het rijzen en bak ze goudbruin.
Voor de vulling meng je gehakt met komijn, paprikapoeder, kaneel en koriander. Bak kleine balletjes en vul de bara’s ermee. Top af met yoghurt, verse munt en een beetje citroensap.
Een eenvoudige manier om twee culturen samen te brengen op je bord. En wie weet steelt dit gerecht de show op elk feest.
Foto ter illustratie.
