Suiker in de maak waarin geen calorieën zitten

Een Duits bedrijf heeft een manier gevonden om suiker te verbouwen waarin geen calorieën zitten. Het gaat om een nieuwe onderneming die wordt gefinancierd door het Duitse ministerie van voedsel en landbouw. De eerste productie is begonnen, zo melden enkele Duitse vakbladen.

Het procedé is ingewikkeld, aldus Timo Koch van Savanna Ingredients. Op de website Gourmetwelten legt hij uit dat de bietsuiker op moleculair niveau wordt veranderd en dat het is gelukt om de calorieën in te kapselen. Ons lichaam zou deze ‘allulose’ niet meer herkennen als energieleverancier. Daardoor wordt het niet opgenomen in het lichaam.

De nieuwe soort suiker zal geschikt zijn voor het zoet maken van vast voedsel en dranken, zo luidt de belofte. Het bevat 0,2 kilocalorie per gram, terwijl gewone suiker 4 kilocalorieën bevat.(HLN.be)