Onrust in Suriname over mogelijk gebruik van capibara vlees in eethuizen

Stel je voor dat je een smakelijke maaltijd bestelt bij je favoriete eethuis en later ontdekt dat het vlees op je bord misschien niet helemaal is wat je dacht.

Dit scenario hield deze week een bezorgde inwoner van Paramaribo Zuid bezig, die via WhatsApp contact opnam met GFC Nieuws.

Of het mogelijk is dat capibara vlees – het vlees van het Zuid-Amerikaanse waterzwijn – zonder medeweten van klanten in restaurantgerechten wordt verwerkt.

De aanleiding was een bericht op sociale media waarin iemand beweerde dat hij vorige week zag hoe enkele capibara’s werden meegenomen. Volgens hem gebeurt dit vaker.

Gezien de stijgende vleesprijzen in Suriname, rijst de vraag of restauranthouders naar alternatieven grijpen.

In buurland Brazilië en het nabijgelegen Venezuela wordt capibara vlees geroosterd en gekruid geserveerd als een ware delicatesse.

Hoewel de dieren niet als bedreigd worden beschouwd, zijn er niet veel meer van over. Dit voedt de zorgen over mogelijke illegale jacht en het onopgemerkt mengen van het vlees in maaltijden.

Uit onderzoek van onze redactie blijkt echter dat er tot nu toe geen enkel bewijs is gevonden dat het vlees van meegenomen waterzwijnen daadwerkelijk in eethuizen wordt verwerkt. Er is dus geen reden voor paniek, al blijft het een punt van aandacht.

Mogelijke risico’s bij consumptie van capibara vlees

Capibara vlees kan, net als veel andere wilde dieren, parasieten of bacteriën bevatten, zoals Trichinella of Leptospira, die gevaarlijk kunnen zijn voor de mens. Goede verhitting voorkomt dit probleem.

Wanneer het vlees op een legale en hygiënische manier wordt verkregen en goed bereid, is het niet gevaarlijk om te eten.

Toch is het altijd verstandig te weten wat er op je bord ligt.

Foto ter illustratie.