Om de werkzaamheid van kippensoep bij verkoudheid te onderzoeken, zijn slechts laboratoriumexperimenten gedaan. Bij een onderzoek remde de soep in de reageerbuis de beweeglijkheid van bepaalde witte bloedlichaampjes die bij het ontstaan van ontstekingen een rol spelen. Zo’n experiment biedt echter geen bewijs dat het in het menselijk lichaam ook zo werkt.
Naast de vermeende ontstekingsremmende werking vermoeden enkele wetenschappers dat de vitaminen, ijzer en zink in de soep het immuunsysteem ondersteunen. Wat ook aannemelijk klinkt, is dat je bij het nemen van een lepel kippensoep damp inademt die de slijmvliezen bevochtigt. Maar dat effect kun je ook met heet water of warme dranken bereiken.
Het staat niet vast dat kippensoep helpt tegen een verkoudheid, maar het kan zeker geen kwaad.