De laatste trend in de culinaire wereld is de fusion-keuken. Verschillende smaken uit diverse keukens worden met elkaar gecombineerd.
Surinaams-Mexicaans? Het klinkt misschien ongewoon, maar volgens lifestyledeskundige Patricia Wong is het een gouden match.
‘Ik hou van experimenteren in de keuken. Al vanaf jongs af aan mix en match ik alles wat ik lekker vind,’ vertelt Patricia.
Tijdens haar tijd in Nederland leerde ze de fusion-keuken kennen. Toen begon het echte combineren. Verschillende keukens samensmelten tot iets nieuws, dat vond ze geweldig.
Laatst maakte ze een bijzonder gerecht dat haar vrienden watertandend achterliet. ‘Iedereen vond het smullen,’ zegt ze.
Een van haar creaties waren de Roti-taco’s. In plaats van een traditionele tortilla gebruikte ze mini-roti’s.
Deze vulde ze met sappige masala-kip en een pittige salsa van madame-jeanettepeper. ‘Het was een smaakexplosie, Surinaams pittig en Mexicaans kruidig tegelijk.’
Maar dat was nog niet alles. Ze maakte ook zuurgoed-guacamole. De klassieke Mexicaanse dip kreeg een Surinaamse twist door er zuurgoed aan toe te voegen.
Het resultaat was een frisse, lichtzure guacamole die perfect bij de roti-taco’s paste.
En dan waren er nog de pom-empanadas. Mexicaanse empanadas gevuld met romige, hartige pom. De krokante buitenkant en smeuïge binnenkant maakten het gerecht helemaal af.
Patricia is ervan overtuigd dat de fusion-keuken nog veel te bieden heeft.
‘Surinaamse smaken passen perfect in andere wereldkeukens. Je moet het gewoon durven proberen!’
Foto ter illustratie.
